Il foglio di alluminio presenta i seguenti vantaggi nell'imballaggio alimentare:
Proprietà barriera. Il foglio di alluminio ha eccellenti proprietà barriera contro l'acqua, l'aria (ossigeno), la luce e i microrganismi, che sono tutti fattori importanti per il deterioramento degli alimenti, quindi il foglio di alluminio ha una buona funzione protettiva per gli alimenti.
Elaborazione facile. L'alluminio ha un basso punto di fusione, buone proprietà di termosaldatura ed è estremamente facile da modellare e può essere lavorato in qualsiasi forma a seconda dello stampo. Il foglio di alluminio lavorato ha un'eccellente duttilità e può essere laminato su diverse forme di cibo. È anche facile eseguire il trattamento superficiale, ad esempio il processo di goffratura può rendere il foglio di alluminio più bello e favorirne il consumo.
Conduttività termica. L'alluminio è un eccellente conduttore di calore e può trasferire il calore in modo rapido e uniforme, quindi può essere inserito in forni, griglie e frigoriferi insieme ai prodotti alimentari.
Leggero. Lo spessore minimo del foglio di alluminio consente la protezione con un aumento minimo del peso del prodotto. L'imballaggio leggero riduce i costi di trasporto e aumenta la facilità d'uso.
Ecosostenibile. L'alluminio è l'elemento metallico più abbondante nella crosta terrestre, il terzo materiale più comune e proviene da un'ampia varietà di fonti. Il foglio di alluminio è resistente alla corrosione, chimicamente stabile e ha una lunga durata di imballaggio. Può essere recuperato per il riciclaggio e il suo protocollo di riciclaggio consuma solo il 5% dell'energia della produzione originale, rendendolo una scelta economica e sostenibile.
Per quanto riguarda la scelta del foglio di alluminio, diversi spessori sono adatti per le seguenti categorie di prodotti alimentari: 10-12 µm per cioccolatini, dolciumi, ecc. 30-38 µm per l'industria lattiero-casearia, ad es. budini, yogurt, ecc. 50-70 µm per marmellate, prodotti a base di carne, ecc. Si tenga presente che il foglio di alluminio non è adatto per confezionare alimenti con forte acidità o con un forte sapore salato, come alimenti contenenti aceto o acidi della frutta, crauti, rabarbaro, pesce salato, ecc. Potrebbe verificarsi una reazione chimica che comporta l'introduzione di ioni di alluminio nel cibo.